近日,江西卫视《经典传奇》节目中一女子一次性喝下六两五十二度的烈性白酒,三瓶啤酒以及一整瓶红酒。真的有人可以千杯不醉吗?

在中国源远流长的酒桌文化里,“能喝”曾一度成为“豪气”的代名词,“千杯不醉”更是人人羡慕的特殊技能。

杨千嬅扮演的啤酒女郎怎么喝都没事 | 视觉中国

然而,真的有人能千杯不醉吗?近日,江西卫视的《经典传奇》节目就带我们认识了一个奇女子。

该女子人送外号“千杯不醉”,在记者见证下一次性喝下六两五十二度的烈性白酒,三瓶啤酒以及一整瓶红酒。

更让人目瞪口呆的是,为了证明自己的酒里面没有猫腻,该女子又将超市现买的两瓶白酒“呼噜呼噜”迅速喝完。

江西卫视《经典传奇》

连续喝了这么多酒之后,该女子依然面不改色、毫无醉意。

该女子喝完面不改色 | 视频截图

好奇的记者第二天早上又带着该女子去当地的交警大队做了一个酒精测试。 

结果显示:该女子体内酒精含量432.7mg/100ml,是醉驾标准的四倍多,达到了严重醉驾的标准。

可是,她连没有一点喝过酒的痕迹都没有,这又是怎么回事?对此,湖南省人民医院预防保健科的刘玉英医生表示:

该女子体内用于酒精新陈代谢的物质高于正常人的含量和活性,因此她体内的酒精挥发速度更快,出现了千杯不醉的假象。这也不难解释为什么她在喝酒过程中会出现大量流汗的现象。

另据医院检查,视频中这名女子由于大量饮酒,已经患上了弥漫性肝病变,属于肝脏轻度损伤。

所谓的千杯不醉,只是假象。

“千杯不醉”之谜

其实所谓的千杯不醉,只是体内的酒精挥发速度更快而已。那么为什么不同的人酒精挥发速度差这么多呢?

乙醇脱氢酶 | 维基百科

人体肝脏内有两种重要的酶,一种叫乙醇脱氢酶(ADH),另一种叫乙醛脱氢酶2(ALDH2),这两种酶都对酒精代谢产生重要的作用。

酒精(乙醇),在进入人体之后,需要经历3个步骤:

1.乙醇转化为乙醛(乙醇脱氢酶的作用下);

2.乙醛转化为乙酸(乙醛脱氢酶2的作用下);

3.经过身体的多种代谢之后,乙酸最终会转化为水和二氧化碳。

也就是说,酒从进入人体内到最终排出人体需要两种酶的作用。

对于一般人来说,这种过程是缓慢的,而不是一蹴而就的。

乙醛脱氢酶 | 维基百科

该女子喝这么多酒却不醉得益于体内这两种酶活性高、含量高。但这样的人少之又少,出现的概率仅为十万分之一。

特别是对于东亚人来说,更加罕见。研究表明,绝大部分东亚人这两种酶与欧美人、非洲人不同。 

几乎所有日本人,韩国人和中国人都拥有第一种酶的变异体,所以对他们来说,第一步十分简单。

然而,到了第二步,50%的东亚人却缺少第二种酶,这极大降低了乙醛在体内的分解速度,导致乙醛在体内的大量聚集。

亚洲潮红:喝酒前和喝酒后 | 维基百科

这也解释了为什么有些中国人喝酒会出现脸红的现象。

喝酒脸红,其实是身体的一种自我保护,提示人们要注意节制喝酒。

而喝酒面不改色的人,却不知自己的底线,越喝越多,导致肝脏负担过重,最后造成不可逆转的肝损伤。

喝酒的常见误区

现代,喝酒几乎成了一项全民运动。但是对于这项广泛开展的项目,大家却知之甚少,存在着很多误区:

误区一:酒量是可以练出来的

从根本上来说,酒量是难以练出来的,这里的“酒量”指的是人体分解酒精的能力。

人的喝酒能力是由基因决定的,肝脏分解酒精的能力是由自身分解酒精的酶所决定的,基因一般是不能改变的,因此从根本上说酒量是难以后天锻炼的。

但是仍然有些人觉得自己越来越能喝了,酒量上升了。

很多人以为多喝酒酒量就会变大 | 视觉中国

其实,这里的“酒量”指的是酒精耐受力。

大量饮酒之后,酒精对大脑和神经造成了大量刺激,使得大脑和神经对酒精的刺激越来越麻木。

虽然他们不觉得醉了,但体内的酒精一点儿也没有减少。由于身体已经感受不到酒精的伤害,他们反而越喝越豪爽,甚至变成酗酒,给身体带来极大的伤害。

误区二:红酒能够防癌

红酒不但不能防癌,反而致癌。

美国国家癌症研究官网指出,虽然红酒内含有的部分物质如白藜芦醇具有抗癌特性,但是并没有足够的证据表明白藜芦醇能够有效预防或治疗癌症。

实际上,红酒之所以含有白藜芦醇是因为红葡萄皮中含有这个成分。因此,如果你认为白藜芦醇能够防治癌症,应该多吃葡萄皮,而不是喝红酒。

事实上,红酒作为酒的一种,必然含有乙醇,乙醇转化的乙醛是世界卫生组织国际癌症研究机构所认定的一类致癌物。

研究表明,乙醛致癌。特别是对于具有低活性的乙醛脱氢酶2*2(ALDH2 * 2)的人来说,致癌风险更大。

不喝酒一定没坏处

方舟子在2003年写了篇文章叫《小酌可以清心》,鼓励人们每天适当喝酒,降低冠心病发病率。

在文章中,他提到了意大利与芬兰研究者的合作研究,该研究指出每天喝两杯酒(约25克酒精)可以减低20%的冠心病发病率,他还拿出了美国国家酒精滥用与酗酒问题研究所的文件,指出健康人适量饮酒(男人一天不超2杯,女人不超1杯)能降低冠心病风险。

然而,许多中国人的体内用于分解酒精的两种酶都不同于欧美人,而这个以欧美人为主要调查对象的调查结论显然不适用于中国人。

ALDH2基因型频率分布 | 维基百科

还有传闻称,适度喝酒有促进血液循环、保护心脏、降低血糖等好处。

但是,怎样才算适度喝酒呢?如今国际上仍然没有一个统一标准。对于每个人来说,他们的基因各不相同,分解酒的能力也各不相同,那么适度喝酒的“度”也就无法统一确定。

美国心脏协会也不建议通过喝酒来获得这些潜在的好处。因为这些潜在的好处完全可以通过运动、多吃蔬菜水果等活动弥补。

另外,一项历时30多年,涉及人数超过11.6 万的喝酒与肿瘤等14 种疾病以及受伤情况的流行病学调查报告显示:

就算每天只摄入25 克酒精,感染多种疾病的风险也会明显增加:

其中口腔癌和咽癌的风险增加82%;

食道癌增加39%;

喉癌增加43%;

乳腺癌增加25%原发性高血压增加43%;

肝硬化增加1.9 倍;

慢性胰腺炎增加34%;

结肠癌、直肠癌、肝癌等的发病概率也有小幅增加。

除此之外,喝酒还会增加患高血压、胎儿酒精综合症、心肌病、心律失常、心源性猝死、肥胖症和糖尿病的风险。

适度喝酒也许有好处,但是不喝酒一点坏处都没有!

参考文献

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编辑 | 郭富强

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