“酸性体质容易得癌症!”、“碱性饮食有益健康!”,这是酸碱体质论的核心观点,多年来广为流传,也是很多养生达人遵循的不二法门。但是,就在美国时间11月2日,理论创始人罗伯特欧阳(Robert O. Young)在圣地亚哥法庭被判赔偿一名癌症患者 1,0500,0000 美元。

原来,被大家信了多年的“酸碱体质论”竟是一场骗局!

揭秘“酸碱体质论”骗局前因后果

在新世纪之初,罗伯特提出了一套自己的理论——“酸碱体质论”,他认为人的健康取决于体内的酸碱平衡。

“酸性体质”容易导致癌症、肥胖、骨质疏松、皮肤病等疾病,是不健康甚至有潜在危险的体质,如果能在身体内建立一个“碱性系统”,保持酸碱平衡,则有利于抵抗和治疗疾病。

2002年,罗伯特出版了一本名为《酸碱奇迹:平衡饮食,恢复健康》的书,介绍了他的理论,并先后出版了《酸碱奇迹》系列丛书,罗伯特一跃成为很多人眼中的“养生专家”。

随着畅销书的成功,罗伯特这套理论开始从保健养生转变为可以治病,而且是癌症!这也正是他的骗局被拆穿的开始。

其实,罗伯特并未接受过专业、系统的学习和训练,根本不具备专业知识,学历也都是假的。

2014年,罗伯特因无照行医等罪名被逮捕。

2015年,罗伯特在押期间又被一名患者起诉。45岁的道恩·卡利因进行罗伯特的“碱性治疗”,延误了治疗时机,因此以玩忽职守和欺诈为由将罗伯特告上法庭。

最终,罗伯特被判决缴纳1.05亿美元的巨额罚款,“酸碱体质”的伪理论也被推翻。

其实,这个伪理论一直在被各路专家辟谣

1

酸碱体质真的存在吗?

真相:我们的身体确实存在酸碱性,但是根本没酸性体质这回事儿!

上海市第六人民医院东院临床营养科执行主任孙广文指出,我们身体的不同部位有着不同的PH值,可以说有“酸碱性”,但是“酸性体质”这种说法是不准确的。

人体在正常生理状态下,体液的pH值精确保持在7.35~7.45之间,为弱碱性。虽然新陈代谢会不断摄入、产生pH不在这个范围的产物,但我们的身体有一套神奇的平衡系统,来保障酸碱平衡的状态。

比如肺和肾,本身就可以通过呼吸和尿液排出一大部分酸,根本不给一些有害酸作案的机会,身体的平衡系统就会对付剩下的那一小部分酸。即使过程中偶尔有些小波动,但始终会徘徊在7.35~7.45之间。

2

酸性体质导致肿瘤?

真相:“酸性体质致癌”根本“不值一提”。

中国医学科学院肿瘤医院孙燕教授指出,人为什么会得肿瘤是通过生物学试验研究的,就是对动物、体外细胞进行长期的致畸、致癌、致基因突变试验,以观察某种因素是否会导致正常细胞转化为癌细胞。

经过上述研究,目前公认的致癌因素有五类。

第一,多环芳烃、芳香胺类等化学因素,多与环境污染和职业因素有关,可能诱发白血病、肺癌、膀胱癌等。第二,电离辐射、热辐射、慢性炎性刺激等物理性致癌因素,对白血病、骨肉瘤的发病有直接影响。第三,病毒、细菌,如幽门螺杆菌可诱发胃癌,人乳头瘤病毒是宫颈癌的主要诱因,乙肝病毒可诱发肝癌等。第四,遗传因素,像乳腺癌、大肠癌等都有较明显的家族史。第五,免疫功能缺损。

当然,随着生活方式的改变,营养不均衡、环境污染、内分泌失衡、肥胖,再加上过大的精神压力,都可能成为致癌的诱因。但是,患癌需要一个内外因素长期作用的过程。

3

弱碱性的身体就是好身体?

真相:不是身体每个部位都偏碱才算健康,不然,你让胃怎么办!

广东省中医院肿瘤科主任张海波指出,“身体偏碱即健康”也不正确。“酸碱体质”的支持者强调身体的PH值最好应该一直处于7.4,实际上这句话没有任何意义,因为正常人血液的PH值就是这个数值。

人体有很多种体液,如血液、胃液、唾液、汗液、尿液等,它们各有各的酸碱度。像胃液很明显就是强酸性的,所以说“弱碱性的身体就是好的”这种理论,根本就是错的。

4

多吃碱性食物就能对抗一切疾病?

真相:不靠谱!——上海市第六人民医院东院临床营养科执行主任孙广文

●靠吃来调节人体的酸碱性,靠不靠谱?

不同的食物有着自己的酸碱度,有的偏酸性,有的偏碱性。例如新鲜柠檬汁的pH值约为2.5,香蕉的pH值约在8.0左右。但是这种区分并没什么用,因为所有吃进胃里的食物,只要和胃酸一混合,都会变成“酸性”。接着和胆汁、胰液等碱性消化液接触,又会变成“碱性”。但是这只是这团食糜的酸碱性,对身体的pH没有什么影响。靠盯着酸碱食物去改变身体酸碱性,是极不靠谱的。

对此,北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家范志红也曾发文指出,如果膳食中的成酸性食品太多,那么身体中的酸负荷(acid load)就会加大。

但是,这并不会导致我们身体中的血液变酸。因为,维持血液的酸碱度,这事太重要了。一旦体液酸碱度变化,蛋白质的构象就会改变,各种酶的活性都会变化,我们就没法好好地活着了。

所以,身体会动用多种机制来调节体液的酸碱性。比如说,血液中就有强大的碳酸盐-碳酸氢盐缓冲体系,血液中的蛋白质也有缓冲酸碱的作用;肾脏能够排出一部分酸性物质,身体还能动用骨骼中的钙(骨骼就是一个钙的储藏库啊)来中和过多的酸根离子,也能通过调节呼吸节奏,多排出一些二氧化碳……

各种措施一起上,能保证血液仍然处于弱碱性的状态,不会轻易「变酸」。所以,「吃酸性食物会让血液变酸」 这类说法是夸大其词的。

●碱性食物真的能抗癌防癌吗?碱性水有效吗?

到目前为止,没有任何一份医学研究报告可以证明身体的酸碱度和癌症有关。

不要说碱性食物和水了,即使你天天吃碱,例如小苏打(碳酸氢钠),也不会改变身体的酸碱度,只会中和胃酸,还会增加肾脏的排碱功能的负担。

参考资料:

①英国那些事儿《赔偿1亿美元!这个坚持酸碱体质养生抗癌的神棍专家栽了!》

②丁香医生《「酸碱体质理论」创始人被判罚 1.05 亿美元,当庭承认骗局》

③好大夫在线《流传甚广的「酸性体质」到底靠不靠谱?》

④范志红_原创营养信息《过年大吃大喝,身体会不会「变酸」?要不要多吃碱性食品平衡一下?》

⑤生命时报《还在被忽悠?院士澄清:“酸碱体质”纯属谬论》

⑥好大夫在线《酸性体质易得癌,碱性食物抗癌?靠谱吗?!》

本文来源于“健康中国头条” 

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