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自从315的辣条被曝光之后,不少家长在后台留言说,对孩子吃的东西以后怕是要更加小心了。

呵护君也不得不发出相关的文章,提醒各位家长,很多东西不是吃吃就算了的。

世界卫生组织曾历时10年,邀请全球100多名专家参与,做了一项儿童食物中毒的研究调查。

调查数据显示,全球每年有2.2亿儿童出现食物中毒,96000人因此死亡,其中5岁以下的儿童约占40%。

而引起孩子中毒的,大多是我们每天司空见惯的食物。

例如,近日这两则新闻:

6岁男孩因妈妈没时间做早餐,长期食用路边摊的里脊饼,导致亚硝酸盐中毒,患上了肾衰竭。

一岁宝宝因被奶奶长期喂食铅制包装的罐头,导致铅中毒去世。

由于男孩妈妈没有时间做早饭,经常在路边买一块里脊饼给他吃。长此以往,男孩亚硝酸盐中毒,患上了肾衰竭。

这个6岁的男孩,原本可以和同龄的孩子一样无忧无虑,快乐成长。

可是,现在他不仅每天被病痛折磨,而且随时可能离开这个世界!

类似的悲剧,远不止这些。

生活中许多常见的食品,对大人无害,但对孩子的身体健康和生命安全却隐藏着巨大的威胁。

很多人以为,亚硝酸盐离我们的生活很远。但其实,生活中有非常多的食品,都含有大量的亚硝酸盐,对孩子的身体健康和生命安全造成了很大的威胁!

亚硝酸盐是何方神圣

亚硝酸盐是一种白色晶体,与糖、盐在外形上很像,口味更是和普通的食用盐差不多。

然而,普通的盐只是调味,亚硝酸盐却能致命!一般成人误食0.2至0.5g即可引起中毒,摄入3g可致死亡,而孩子能安全摄入的剂量就更小了。

6个月内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感,少量接触都会容易缺氧,甚至死亡!

如果孩子吃了某种食物后,发生头晕、呕吐、呼吸困难、心跳加速或皮肤变色之类的症状,家长要警惕,他会不会是亚硝酸盐中毒了?

其实,亚硝酸盐很常见,被广泛用于食品加工业中。作为添加剂,它具有以下3方面的功能:

1、使肉制品呈现一种漂亮的鲜红色;

2、使食物具有独特的风味;

3、防腐保鲜。

很多食材不用添加,也会自然产生亚硝酸盐。如一些经过腌制、腊制、发酵等特殊加工的食物,一些腐烂的蔬菜中,也潜藏着大量的亚硝酸盐!

其实,早就有关于亚硝酸盐的新闻了……

孩子为什么容易食物中毒呢?

很多家长也许会疑惑,为什么同样的食物,同样的烹饪手法,成年人食用后安然无恙,但孩子却因此中毒?

成年人的肝脏功能较为发达完善,身体防御机制和抵抗能力较强,轻微食物中毒,不会出现明显不适症状。

相反,儿童的肝脏发育不够完善,且对病毒的免疫能力和抵抗能力较为脆弱。一旦中毒,轻则导致儿童身体和精神发育迟缓,重则直接致命。

并且,年龄越低的孩子中毒可能性越高。

例如,浙江2岁男孩一口气吃20颗白果,约一个小时后,倒地抽搐,最终抢救无效死亡。

事发后,男孩奶奶哭着说到:“孩子挺喜欢吃的,我就一直给他剥,看孩子吃的开心,我也就没在意。谁知道这东西会要了我孙子的命......”

对于亚硝酸盐中毒,那么多成年人尚且招架不住,更何况是代谢差、不抗毒的孩子呢?

哪些食物亚硝酸盐含量高

作为监护人,我们一定要尽量避免孩子吃以下5类亚硝酸盐含量高的食物:

1、颜色鲜艳的肉制品

自家腌过香肠的人都知道,腌制过的熟肉颜色应该是褐色的。

可是为什么我们在外面买的很多香肠和熟肉,却是红色的,颜色很鲜艳呢?

就是因为里面添加了亚硝酸盐。

它可以让肉变得粉红新鲜,不容易变质,口感还很嫩。

不管是鲜嫩可口的里脊肉,颜色艳丽的香肠、熏肉、腊肉,超市卖的火腿肠、肉罐头,都含有人为添加的亚硝酸盐,长期或大量食用,会给孩子的身体健康带来巨大的危害。

此外,一些流动摊主在制作菜肴时,会不小心误把亚硝酸盐当做食盐,引发食客食物中毒。所以,大家最好不要带孩子去吃路边摊!

2、腌制时间短的食品

一般来说,腌制食品在腌制后的20天内,亚硝酸盐含量特别高。

到20天以后,亚硝酸盐含量会开始下降,一个月后可以适当食用。

所以,大家千万不要给孩子吃刚腌制的雪菜、萝卜、黄瓜等等,以免吃进大量的亚硝酸盐!

此外,即便是时间久了的腌制品,也不要多吃,因为里面的盐分太高,容易损害孩子的肠道黏膜,加重肾脏负担。

3、卤制品

很多孩子喜欢吃鸭脖、凤爪等卤制品。然而,卤制品的食品安全问题十分突出,亚硝酸盐超标的情况时有发生!

经常有商贩为了让卤制品存放时间更长,卖相更好,添加过量的亚硝酸盐。

尤其是在食品容易变质的夏天!

所以,不建议大家平时为了省事不做饭,就去买一些卤制品回来给孩子吃。而且,如果买了卤制品回来,一次吃不完最好加热后再食用。

4、隔夜菜

再说说隔夜菜,那些隔夜的蔬菜和凉拌菜放置一段时间后,会在细菌的作用下,产生大量的亚硝酸盐。

如果不小心炒了一大盘蔬菜吃不完,最好提前盛出一部分,冷却到室温后放入冰箱,这样接触到的细菌比较少,亚硝酸盐产生也少,下一餐热一热就可以放心吃了。

凉拌菜最好在24小时内吃完,因为放置了一两天后,里面的亚硝酸盐比隔夜的蔬菜还要多。不过,也可以加入大量蒜泥、醋、柠檬汁,抑制细菌繁殖,降低亚硝酸盐含量。

5、海鲜干货

很多家长喜欢买一些虾皮、虾米、鱼干、鱿鱼丝给孩子吃,觉得补钙又营养。

然而,有一个不可忽视的问题是,这些海鲜干货都含有亚硝酸盐,而且还是亚硝胺的密集来源!

大家在购买这类产品的时候一定要注意,先闻一下味道。如果有刺鼻的气味,很可能是添加了很多亚硝胺类的物质。

此外,新鲜的虾皮是白色的,如果带点粉红色,必然也是添加了亚硝酸盐。

此外,给孩子吃海鲜干货一定要控制量,千万不要多食。

各位宝妈们还有哪些问题呢?

欢迎留言讨论~

(图片来自花瓣网)