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干煸四季豆

图文 | 等的心跳

四季豆500克牛肉100克葱5克蒜10克盐3克糖5克鸡粉3克胡椒粉2克干虾仁2小勺宜宾芽菜1小勺生抽10克干红辣椒3个姜少许

1. 准备食材。2. 将豆角二头去筋,掰成二节,洗净后控干水。葱,姜,蒜切碎,干辣椒剪成丝。3. 锅内放油,油温七成热时放入豆角,将豆角炸至外表稍发皱,然后将炒勺端离火口,再炸三十秒捞出控油。4. 锅留少许底油,放入牛肉丁,中火煸至牛肉脱水酥香。5. 放入干虾仁,葱,姜,蒜末,干辣椒,胡椒粉煸香,再加入宜宾芽菜略炒。芽菜没有也可不放。6. 放入四季豆翻炒均匀,再加入生抽1小勺,少许白糖,少许盐和鸡粉,中大火翻炒入味即可。7. 盛盘。

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四季豆烧茄子

图文 | Rare食记

线茄2根四季豆200克五花肉100克红菜椒半个大蒜2瓣盐适量油适量酱油适量

1. 准备好食材,并清洗干净。2. 把四季豆,两头摘去再掰成小段,适量的五花肉切成条,红椒切丝,大蒜切片备用。3. 茄子去蒂,切成跟四季豆差不多长短的小条。4. 锅烧热,加入适量的油,烧热后加入大蒜和味极鲜酱油炒一下,放入肉先炒上色。5. 接着放入四季豆,加入一的盐快速翻炒均匀并至豆角变青色。6. 再倒入茄条,一起快速为翻炒均匀,加入少量的醋,让茄条熟软的更快也更易入味。7. 最后收了汤汁,放入红椒丝拌匀,便可出锅装盘了。每次这样炒,每味又下饭。

小窍门:

四季豆的豆筋要撕一下,吃起来口感更好。南方的线茄水分比较大,皮软炒炖都很好吃,北方的茄子不太适合这做法,小编有试过,那个品种皮厚,水分少,炒着吃有点干不太好咬。茄子加点醋的味道很好,就米饭特别好吃。我炒茄子经常会放一点,面软好吃,大鱼大肉都不换。

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五花肉炒四季豆

图文 | 緣豆兒

四季豆300g五花肉250g干辣椒6只蒜3瓣酱油2汤匙蚝油1汤匙盐适量

1. 备好材料。2. 四季豆摘头尾,切段 。3. 五花肉切片。4. 干辣椒切段,蒜切片。5. 五花肉入锅煎煸出油;盛出待用。6. 锅中留适量油,倒入四季豆煸至熟透开始焦黄。7. 另起锅,煸香蒜片辣椒。8. 加入五花肉翻炒,调入盐、酱油、蚝油。9. 加入四季豆翻炒炒匀就可以了。

小窍门:

四季豆一定要炒久一点至熟透。

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四季豆蛋卷

图文 | 牛妈厨房

鸡蛋3个四季豆100克低粉1份葱适量细盐适量色拉油适量

1. 备好所用食材。2. 四季豆摘去头尾及豆筋。3. 锅里加水将摘洗好的四季豆下锅,再加入适量细盐。4. 用清水,面粉,鸡蛋,葱花来拌均匀。5. 锅里加少许油,将饼糊盛一勺锅里,煎至凝固。6. 然后用焯好的四季豆,香菇酱,蛋皮配包一下。7. 这样子一份四季豆蛋卷就完成了。

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香菇肉片炒四季豆

图文 | 宸·羽

四季豆120香菇适量肉60g盐适量淀粉适量鸡精少许

1. 所有材料:四季豆、香菇泡发好对半切开,肉切片放盐、酱油、淀粉腌制,蒜末。2. 锅中放油,爆香蒜。3. 倒入四季豆放盐翻炒。4. 放适量水焖熟。5. 焖熟,铲起备用。6. 锅中再次放油炒肉片。7. 肉片炒至变色,放入香菇翻炒。8. 加适量水,小火焖至水收干。9. 开盖倒入四季豆,放少许鸡精,炒匀关火起锅。10. 成品,春季四季豆最嫩最甜,快快吃起来。

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